Ouzo
Die hochprozentige Spirituose Ouzo gilt als Nationalgetränk Griechenlands und erfreut sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Das Getränk zeichnet sich besonders durch sein Aroma aus, das von Fenchelsamen und Anis geprägt ist, und enthält um die 40 Volumenprozent Alkohol.
Der Begriff Ouzo ist laut EU-Spirituosenverordnung geschützt und darf ausschließlich für Produkte Verwendung finden, die unter anderem in bestimmten Gebieten Griechenlands hergestellt werden sowie nur mit ausgewählten Pflanzen und Samen versetzt sind. Besonders hochwertige Produkte werden nach der Zugabe von Kräutern und Gewürzen ein weiteres Mal gebrannt und für mehrere Jahre gelagert.
Die Anisspirituose richtig servieren
In Griechenland geht der Genuss von Ouzo vor allem mit einem Lebensgefühl einher: Das Getränk steht für Zeit mit Freunden, gemütliche Abende und Entspannung. In Deutschland wird das Getränk eher in Kombination mit griechischen Speisen genossen. In beiden Ländern haben sich unterschiedliche Traditionen für das Servieren und den Verzehr etabliert:
| Griechenland | Deutschland | |
|---|---|---|
| Die Gläser | Hoch und schmal | Klassische Schnapsgläser |
| Die Temperatur | Gekühlt | Gekühlt |
| Art der Zubereitung | Mit Eiswürfeln Mit etwa 10 Grad kühlem Wasser vermischt | Pur |
| Art des Trinkens / Zeitpunkt | Als Digestif In kleinen Schlucken zu typisch griechischen Kleinigkeiten | Als Aperitif Auf einen Zug getrunken |
| Begleitende Speisen | Häppchen wie Oliven oder Käse | ----- |
Durch das Vermischen mit Wasser erhält die ansonsten durchsichtige Flüssigkeit eine leicht milchige Eintrübung.